√ Cara Membuat Semur Daging Kurban Mudah dan Cepat

Bagi umat Islam, ketika bulan Syawal sudah selesai maka akan memasuki bulan Dzhulhijjah atau bulan Haji. Karena di bulan ini seluruh muslim biasakan akan melaksanakan ibadah Haji, bagi yang mampu.

Namun untuk yang tidak pergi Haji dan mempunyai harta yang cukup. Biasanya akan menunaikan ibadah kurban. Kurban sendiri bersifat Sunnah Muakkad., artinya sunnah yang sudah mendekati wajib. Wajib dilakukan orang yang sudah mampu.

Saat ini pun berkurban tidak harus secara langsung. Artinya ketika mempunyai kesibukan, anda bisa bekurban melalui lembaga-lembaga yang sudah terverifikasi. Seperti Dompet Dhuafa, ACT dan lainnya. Dan tidak harus datang langsung melihat hewan kurban, anda dapat melakukan kurban online. Jauh lebih praktis namun tetap aman dan tepat sasaran.

Ketika kurban di laksanakan, maka daging kurban yang diperoleh bisa dimasak sesuai selera masing-masing. Untuk kali ini saya akan membagikan cara memasak daging kurban menjadi semur.

Alat dan Bahan Semur Daging Kurban

Berikut ini adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat semur daging sapi.

Bahan Rebus Daging & Goreng

500 gram atau 1 kg daging sapi
1 buah jahe lalu iris atau geprek
2 lembar daun salam
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng

Lalu untuk bumbu tumis ada bahan lainnya yang harus dipersiapkan.

1 sendok makan mentega
2 buah lengkuas
3 lembar daun salam
1 ruas kayu manis
½ sendoh teh pala bubuk
3 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Lada/ketumbar bubuk secukupnya
Minyak goreng
Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

4 butir kemiri yang di sangrai
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jintan
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jahe

Jika anda ingin menambahkan taburan silakan siapkan

Bawang merah goreng
Cabai merah besar
Daung bawang

Alat-Alat:

Panci
Pisau
Talenan
Penggorengan
Wajan
Dan alat lain menyesuaikan

Cara Membuat Semur Daging Kurban

Ada beberapa langkah yang harus dilakukan untuk membuat semur, antara lain:

Masak daging yang masih dalam bentuk potongan besar dari masjid di dalam panci yang sudah ada air panas mendidih. Tujuan dibiarkan tetap pada potongan besar adalah agar seratnya tetap terjaga, dan mudah ketika nanti dipotong
Kemudian tambahkan daun salam 2 lembar, cengkeh sekitar 5 biji lalu garam secukupnya.
Lalu tambahkan 1 buah jahe yang di iris tipis-tipis.
Rebus selama kurang lebih 30 menit sampai terasa empuk namun jangan sampai matang.
Selama menunggu proses rebus, silakan buat bumbu halus. Bawang merah di iris, bawang putih juga, kemudian jahe. Kemiri di geprek.
Masukkan semua bahan dalam blender bumbu. Lalu tambahkan ketumbar, jinten. Kemudian beri air sedikit dan blender sampai lembut.
Setelah 30 menit daging di rebus, matikan kompor.
Air rebusan di panci jangan dibuang karena akan dipakai untuk membuat kuah semur.
Angkat daging lalu dinginkan dengan cara menyelupkan di mangkok yang berisi air bersih dingin. Tujuan didinginkan adalah agar ketika anda memotong daging tidak terasa panas di tangan.
Jika dianggap sudah mendingin, maka potong daging dengan pisau kurang lebih 1cm.
Daging yang sudah dipotong tipis kemudian di geprek menggunakan ulekan sambel agar daging pecah
Kemudian siapkan panci penggorengan dan kasih minyak. Hidupkan kompor dan tunggu sampai agak memanas.
Masukkan daging dan goreng sampai warnanya kecoklatan.
Angkat daging yang sudak kecoklatan
Proses selanjutnya gunakan penggorengan yang bersih, masukkan margarine, 1 buah lengkuas yang sudah di geprek. Tambahkan daun salam, kayu manis, cengkeh 3 butir.
Tumis sampai tercium harumnya, dan masukkan bumbu halus.
Masukkan daging tadi, tambahkan kecap manis
Masukkan kuah bekas rebusan daging tadi tambahkan pala bubuk, garam, gula putih, lada bubuk.
Kita aduk-aduk sampai tinggal sedikit kuahnya
Angkat dan sajikan di piring.
Selesai, semur daging kurban sudah siap dihidangkan.

Demikianlah resep yang sangat berguna untuk anda yang membutuhkan referensi masak daging kurban. Baca juga bagaimana agar tetap sehat, dengan menerapkan menu sarapan sehat